Mat på Valbostreet!

Jag har fått kontakt med en kul, matintresserad kille på Facebook: Peter Ågren. Det visade sig att Peter jobbar med mat, driver Valbo Food Club (i Gästrikland så klart!) och en hemsida som heter http://www.valbostreet.se/. Hämtar en text från hemsidan: "Syftet är att inspirera och motivera till att hitta goda maträtter, gärna på ekologiska och närodlade råvaror fria från onödiga tillsatser, som man med god ekonomi och storvariation själv skall kunna laga hemma till familj och vänner. Upplysa oss konsumenter om olika produkter med dess olika mervärden, smak, klimatsmarthet och rättvisa förhållanden i livsmedelskedjans alla led".

Kolla in den, den är till nytta och glädje för dig också!

Fick en hälsning i går från Peter som skrev:
"Har du provat baka bröd med äpplen i?
Jag har även gjort vildjäst med rivna äpplen, honung, rörsocker och vatten. Tar en vecka ungefär".

Här kommer Peters recept:

Peters lättbakade Äppelbröd

4 dl fiber havregryn
12 dl lantvete
1 dl hela linfrön
1 dl krossade linfrön
2 dl russin
2 dl valfria nötter
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
3 st äpplen, rivna
ett par msk honung (sirap funkar också)


1. Blanda torrvarorna. Tillsätt fil, rivet äpple och honung. Blanda noga.
2. Häll "degen" i 2 brödformar, 1,5 liters, smörade och bröade.
3. Grädda i 175°C i ca 75 minuter. Låt brödet svalna på galler.

En av favoritkockarna

Mattias K. Andersson. Troligen den bästa kock jag känner. Eftersom han och hans fru Nito bor i Sydafrika blir det inte så ofta nuförtiden. Men jag kommer fortfarande ihåg den där torskryggen han bjöd på sist. Han jobbar inte som kock, men han gör vad han kan på fritiden. Här på väg mot bryggan med ett lass jordgubbar i sommarstugan utanför Söderhamn.

Vin, mat och Tareq

Tycker att Lantliv Vin & Mat är en jättebra tidning. Underbar mat och jättebra vintips, jag som gillar när det inte är för krångligt och dyrt. Och nu har de Tareq Taylor som kock. Han har ett eget reportage i varje nummer. Han är en verkligen en cool kille. Ni som, i likhet med mig, har suttit som klistrad framför Trädgårdsfredag vet vad jag snackar om. Han verkar otroligt avslappnad, och han lagar jätterolig mat, på ett sätt som jag aldrig skulle komma på själv. Härnäst skall vi prova hans recept på hemrörd majonnäs med brynt smör.