Smaklust i sommar

I Östersund upptäckte jag också att de där broschyrerna om närproducerad och ekologisk mat är särtryck ur en stor färggrann bok som heter Smaklust. Den presenterar massor av mathantverkare i Sverige, landskap för landskap. Den är utgiven av Eldrimner och Länsstyrelsen i Jämtlands län. Kanongrej som man kan låta sig inspireras av och även ta med sig på bilresan för att göra utflykter längs vägen. Kolla in www.eldrimner.com.

Bra bloggtips

Mikkan har tipsat om en bra blogg, www.mynewroots.blogspot.com. Jag var inne på den och kan intyga att den är riktigt riktigt bra. Kolla in den!

Granatäppelsoppa hos Morsels and musings, Australia

Just nu känner jag mig oerhört nyfiken på att prova det senaste receptet som Anna med bloggen "Morsels and musings" i Australien lagt ut: en persisk soppa med granatäpple. Jag älskar persisk mat. Den är både välsmakande och hälsosam. Jag jobbade i flera år sida vid sida med en rar liten kvinna från Iran, och hon hade ofta med sig hemlagade persiska rätter och bjöd på. Jag fick lära mig att laga några av dem, exempelvis kyckling med saffransris och torkade berberisbär; en delikatess. Hon blev så glad över mitt intresse att hon kom och stack åt mig små påsar med torkade bär titt som tätt. I Uppsala finns en kanonbra persisk restaurang på Vaksalagatan, alldeles nära Vaksala torg. Jag har varit där några gånger med kollegerna på Riksantikvarieämbetet. Den är värd ett besök. Allt är så gott, så gott, att det bara smälter i munnen.

Mikkans frukosthotell

Jag har just läst Mikkans inlägg om hur hon utfodrar sin syster med frukost. Avundsvärda syster. Jag vill också sitta hemma hos Mikkan och festa på nötsmör, lime och agave. Måste testa den där frukosten....

En kokbok åt folket!

Jag tycker att Mikkan skall få göra en kokbok. Kan inget bokförlag ta itu med saken? Om det kommer ut 365 kokböcker om året i det här landet så tycker jag gott att hon kan vara en av dem. Som jag ser det finns det helt enkelt inga hinder.

Mat på Valbostreet!

Jag har fått kontakt med en kul, matintresserad kille på Facebook: Peter Ågren. Det visade sig att Peter jobbar med mat, driver Valbo Food Club (i Gästrikland så klart!) och en hemsida som heter http://www.valbostreet.se/. Hämtar en text från hemsidan: "Syftet är att inspirera och motivera till att hitta goda maträtter, gärna på ekologiska och närodlade råvaror fria från onödiga tillsatser, som man med god ekonomi och storvariation själv skall kunna laga hemma till familj och vänner. Upplysa oss konsumenter om olika produkter med dess olika mervärden, smak, klimatsmarthet och rättvisa förhållanden i livsmedelskedjans alla led".

Kolla in den, den är till nytta och glädje för dig också!

Fick en hälsning i går från Peter som skrev:
"Har du provat baka bröd med äpplen i?
Jag har även gjort vildjäst med rivna äpplen, honung, rörsocker och vatten. Tar en vecka ungefär".

Här kommer Peters recept:

Peters lättbakade Äppelbröd

4 dl fiber havregryn
12 dl lantvete
1 dl hela linfrön
1 dl krossade linfrön
2 dl russin
2 dl valfria nötter
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
3 st äpplen, rivna
ett par msk honung (sirap funkar också)


1. Blanda torrvarorna. Tillsätt fil, rivet äpple och honung. Blanda noga.
2. Häll "degen" i 2 brödformar, 1,5 liters, smörade och bröade.
3. Grädda i 175°C i ca 75 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Jag gillar Mikkan

Jag gillar Mikkans blogg skarpt. Det vill säga www.njutmaten.blogspot.com. Det känns som om hon har samma nyfikna inställning till mat, och framför allt nyttig mat, som jag. Hon är underbar! Och hon inspirerar mig.

Intressant hemsida och blogg

Sanna Ehdin är läkare, immunolog och duktig på naturmedicin. Jag har hennes senaste kokbok, Sannas matbok - för den självläkande människan. I den finns mycket god mat som även är functional food, d.v.s. den gör en massa bra saker för kroppen och immunförsvaret. Sanna Ehdin har också en hemsida och en blogg som man kan kolla in. Där skriver hon om hälsa och mat. Mycket bra tips om hur man enkelt skaffar sig en god hälsa. Kolla in det på http://www.edhin.com/. Eftersom Sanna Ehdin är immunolog vet hon mycket om hur man håller sig fri från sjukdomar och inflammationer av olika slag. Här är hennes recept på en sallad man skall äta så ofta man kan för att hålla sig frisk hela hösten och vintern. Sanna Ehdin skriver: "Ät gärna litet varje dag för att hålla förkylningsvirus och bakterier borta".


Dr Ehdins dundersallad
8 portioner

1/2 vitkålshuvud
2 morötter
1 stor lök, röd eller gul
250 g spenat, färsk eller frusen
1 dl hasselnötter, rostade och hackade
pressad saft av en citron

Dressing:
4 vitlöksklyftor
1 1/2 dl olivolja (naturligtvis en bra, kallpressad olja)
1 ägg
1 tsk havssalt
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
1/4 tsk cayennepeppar

Strimla vitkålen fint i en matberedare eller med osthyvel. Riv morötterna fint tillsammans med löken. Blanda alltihop med spenat och hasselnötter. Pressa citronsaft över. Blanda dressingen genom att mixa vitlöksklyftorna med lite av olivoljan och knäck ägget i. Tillsätt litet olivolja i taget medan du mixar och det blir en majonnäsliknande röra. Tillsätt kryddorna och rör samman. Häll dressingen över grönsakerna i den skål som du skall servera salladen i. Täck över och ställ kallt - salladen blir saftigare när det fått stå ett dygn. Den håller sig fyra dagar i kylskåp.

Inspiration från Australien

Inspirationen till den här bloggen kommer till största delen från en tjej som heter Anna och bor i Australien. Hon har en blogg som heter Morsels and muslings - a scattered collection of recipes and thoughts. Jag hittade henne en dag när jag googlade på recept på den libanesiska maträtten Fatteh, som jag hade fått upp ögonen för när jag kollade på Planet food en kväll. Hon hade ätit den någonstans och sedan provat sig fram till en hyfsad variant. Jag lagade den efter hennes recept, men jag måste ha gjort något grundläggande fel, för familjen avskydde den. Ingen skugga över Anna. Adressen till hennes blogg är http://www.morselsandmusings.blogspot.com/. Hon har ett receptregister på bloggen, så det går lätt att hitta på den.