För några år sedan var det ett reportage om rapsolja i Coop MedMera. Rapsoljan skulle kryddas med hackade hasselnötter eller andra frön/nötter, stjärnanis, kardemumma, kanel och vaniljsocker. Sedan skulle den värmas litet så att smakerna blommade ut. Denna olja kunde man ha till bakning. Och det kan man verkligen. Bullar och kakor blir mycket goda om man tillsätter ett par matskedar i degen eller smeten. Den kan också ringlas över yoghurt, glass, fruktsallad och andra efterrätter. Passar bra till allt med nötter och frön. Det är kul att blanda ihop den också, om man har en böjelse för att blanda, och det har ju jag.
Till 3 dl rapsolja kan man ta:
5 st stjärnanis
1 tsk stött kardemummafrö
antingen 1 kanelstång eller 1 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
Man kan låta bli vaniljsockret också, då blir oljan användbar till mat också (jag skall fundera ut någon maträtt man skulle kunna ha den i). Oljan värms i en kastrull tillsammans med kryddorna. Häll sedan över den på burk eller flaska. Jag antar att den klarar sig längre om man har den i kylen, men då blir den ju också trög att hantera, så man måste ta fram den i tid. Det är en smaksak, kan jag tro.
Sparrisen skall behandlas som den blomma den är. Ställ den i vatten i kylen tills den skall användas. Lägg den inte inlindad utan vatten för då blir den torr och trist. Den blir godast då.
Ett reportage om rapsolja i Coop Med Mera-tidningen. Först skulle man vispa grädde hårt så det blev smör, sedan skulle man blanda det med rapsolja och salta en aning. Jättegott nötigt smör. Sedan skulle man å andra sidan blanda rapsolja med rostade hasselnötter, vaniljstång, stjärnanis, kardemumma och kanelstång och värma oljan litet. Jag kan ju aldrig låta bli sådant där, måste bara prova. Lite addictive, so to speak. Vilken doft i köket! Den där oljan har jag haft i bulldeg, bröddeg, efterrätter, såser, vaniljglass, allt möjligt. Kan vara värt att prova. En billig men långvarig upplevelse.
Var sugen på att prova kokosolja och gojibär. Kokosoljan är ju tydligen väldigt nyttig, har de kommit på. Den är den nya olivoljan. Jag gillar den faktiskt. Man steker inte i den, mne man kan röra ned den i olika rätter och ha den till litet allt möjligt. Jag tar en sked då och då och smaskar på. Inte för mycket, men en liten sked. Jag vet att jag håller mig mätt bättre och inte småäter så mycket om jag inte snålar på fettet. Gojibären är goda, litet sötsura, men man skall passa sig för att äta mycket, för de är laxerande. Fem-tio bär om dagen är lagom tycker jag. Man kan lägga dem i likör, rom eller något och lägga dem på en mjuk kaka. Jag skickade efter det här från http://www.bodystore.com/.
För några år sedan var det ett reportage om rapsolja i Coop MedMera. Rapsoljan skulle kryddas med hackade hasselnötter eller andra frön/nötter, stjärnanis, kardemumma, kanel och vaniljsocker. Sedan skulle den värmas litet så att smakerna blommade ut. Denna olja kunde man ha till bakning. Och det kan man verkligen. Bullar och kakor blir mycket goda om man tillsätter ett par matskedar i degen eller smeten. Den kan också ringlas över yoghurt, glass, fruktsallad och andra efterrätter. Passar bra till allt med nötter och frön. Det är kul att blanda ihop den också, om man har en böjelse för att blanda, och det har ju jag.
