Butternutpumpa med mascarponekräm och grillspett

Såg på Mat-Niklas, första programmet för säsongen. Han gjorde ugnsbakad butternutpumpa och på den hade han en kräm med mascarpone, finhackad salvia, lime och parmesan. Till det gjorde han grillspett med rödlök och lime. Det var vi tvunga att prova i Allhelgonahelgen. ICA Maxi var det enda stället som hade butternutpumpa. Vilken otrolig höjdare. Det var fruktansvärt gott, utan tvekan årets höjdare. Vi kommer att prova att odla egen butternut i sommar efter det här. Om ni får tag i sådan här pumpa och vill prova, så finns receptet på SVT's hemsida, Niklas mat, program 1.