Mina gröna tofflor

Har följt Camilla Plums serie om hennes trädgård och odlingar på Fuglebjerggard i Danmark. Hon är min stilikon i trädgården. Jag gillar hennes sätt att hasa omkring i gröna crocs, en schalett virad kring huvudet och ett stort förkläde. Jag ville ha ett par gröna crocs att hasa runt i trädgården, jag också. Och så hittade jag ett par. De är supersköna, som ett par tjocka raggsockor. Nu försöker jag drälla omkring så där i landen och smågreja. Ska väl försöka rota fram nåt schysst att linda kring huvudet också. Det är så himla lättsamt och bra att ha Camilla Plum som stilikon. Inga operationer som stramar åt huden så att man inte ser riktigt klok ut, inget färgande av håret och en förhållandevis billig garderob. Jobbar också på att skaffa mig mer av hennes kärva humor.

Oj kronärtskockor

Nu har de börjat komma i landet. Späda gröna fina. Mmmmmmmmm....om några veckor åker de ner i grytan.

Vitlöksrivare

Köpte den här på Murberget. Kom hem och provade. Den var bra att riva med, men hur f-n fick man ur vitlöken? Den satt fast i botten. Då sa min man att du hajar väl att man skall hälla i olja och vinäger eller citron där i och liksom blanda dressingen eller såsen direkt i skålen. Då kom ju saker och ting i ett annat läge. Men annars går det ju också bra med det vanliga rivjärnet.

Äpplen, äpplen, äpplen

Nu är det äppeltider. Vad skall vi göra med alla äpplen? En del blir mos, en del blir paj, och en del torkar jag och lägger på burk. Förra året gjorde jag en förfärlig massa äppelcidervinäger. Det var inte svårt alls. Det kan också vara gott att lägga dem i grytor. Jag måste bli mer uppfinningsrik, för jag vill använda äpplena till mycket mer än jag gör. Men i år verkar det vara så pass mycket att vi troligen kommer att köra en del till ett musteri. Äppelmust är ju så gott. Jag återkommer de närmsta veckorna med rapporter om vad som händer med alla de små goda äpplena.

Grillade spett

Vi hade grillkväll en dag i slutet av sommaren. Jag skar stora fina bitar av norgetorsken och tog ett paket kammusslor och radade upp på spett. Rörde ihop en marinad av rapsolja, vitlök, röd chilifrukt och lime. Spetten fick ligga och dra i marinaden ett par timmar. Sedan grillade vi dem i några minuter och serverade med färskpotatis kryddad med litet limeskal. Vi hade ruccola och plocksallad till, för det var det som fanns i landet. För att utnyttja den mysiga glöden till fullo blev det även efterrätt på spett: marshmallows blandade med bitar av grönt päron. Marshmallows är sanslöst goda att grilla, men man får se upp så att de inte blir brända. Man kan inte lägga dem på den allra hetaste glöden.

Marinad till spett med fisk och musslor:

1 dl ekologisk och kallpressad rapsolja (kallpressad är viktigt eftersom alla supernyttiga ämnen fortfarande finns kvar i oljan då)

1 pressad eller riven vitlöksklyfta

1 finhackad chilifrukt (se till att dela den och skrapa ur kärnorna först)

saft och rivet skal av en limefrukt

Månadens citat

"Gör det selv, gör det sundt, gör det med smag".
Camilla Plum

Intressant hemsida och blogg

Sanna Ehdin är läkare, immunolog och duktig på naturmedicin. Jag har hennes senaste kokbok, Sannas matbok - för den självläkande människan. I den finns mycket god mat som även är functional food, d.v.s. den gör en massa bra saker för kroppen och immunförsvaret. Sanna Ehdin har också en hemsida och en blogg som man kan kolla in. Där skriver hon om hälsa och mat. Mycket bra tips om hur man enkelt skaffar sig en god hälsa. Kolla in det på http://www.edhin.com/. Eftersom Sanna Ehdin är immunolog vet hon mycket om hur man håller sig fri från sjukdomar och inflammationer av olika slag. Här är hennes recept på en sallad man skall äta så ofta man kan för att hålla sig frisk hela hösten och vintern. Sanna Ehdin skriver: "Ät gärna litet varje dag för att hålla förkylningsvirus och bakterier borta".


Dr Ehdins dundersallad
8 portioner

1/2 vitkålshuvud
2 morötter
1 stor lök, röd eller gul
250 g spenat, färsk eller frusen
1 dl hasselnötter, rostade och hackade
pressad saft av en citron

Dressing:
4 vitlöksklyftor
1 1/2 dl olivolja (naturligtvis en bra, kallpressad olja)
1 ägg
1 tsk havssalt
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
1/4 tsk cayennepeppar

Strimla vitkålen fint i en matberedare eller med osthyvel. Riv morötterna fint tillsammans med löken. Blanda alltihop med spenat och hasselnötter. Pressa citronsaft över. Blanda dressingen genom att mixa vitlöksklyftorna med lite av olivoljan och knäck ägget i. Tillsätt litet olivolja i taget medan du mixar och det blir en majonnäsliknande röra. Tillsätt kryddorna och rör samman. Häll dressingen över grönsakerna i den skål som du skall servera salladen i. Täck över och ställ kallt - salladen blir saftigare när det fått stå ett dygn. Den håller sig fyra dagar i kylskåp.